無菌灌裝機(jī)是將經(jīng)過滅菌的飲料產(chǎn)品在無菌的環(huán)境里灌裝進(jìn)入無菌的容器中，進(jìn)行封口，過程防腐劑0添加，得到產(chǎn)品在不經(jīng)冷藏的條件下較長的貨架期。

無菌灌裝機(jī)的特點(diǎn)：

1．在整個灌裝過程中，確保環(huán)境不受污染，全程無菌。

2.包材與產(chǎn)品在灌裝前必須經(jīng)過滅菌。

3.包裝材料應(yīng)具有阻止產(chǎn)品發(fā)生化學(xué)變化的特性。

4．封合必須在滅菌環(huán)境內(nèi)進(jìn)行，避免微生物的污染。

5.使用的包材和封合方法必須適于無菌灌裝，并且封合后的產(chǎn)品在后期流通售賣過程中須能阻擋微生物污染。

飲料行業(yè)對無菌冷灌裝機(jī)生產(chǎn)線的關(guān)注程度達(dá)到了新的高度，無菌灌裝機(jī)生產(chǎn)線的應(yīng)用便成為飲料工業(yè)市場的必然所趨。

無菌冷灌裝技術(shù)是目前公認(rèn)的無菌保障能力強(qiáng)，技術(shù)含量高，生產(chǎn)效率高，產(chǎn)品附加值高，節(jié)能環(huán)保的飲料灌裝技術(shù)。無菌灌裝工藝和產(chǎn)品的特殊功能，決定了它將逐步取代傳統(tǒng)的“洗、灌、封”技術(shù)，成為飲料產(chǎn)品生產(chǎn)的必然發(fā)展趨勢。